Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine – version 2019

1 résultat 

tyrosinase n.f.

tyrosinase

Enzyme de la catégorie des oxydases, catalysant l'oxydation de la tyrosine en dihydroxyphénylalanine, en DOPAquinone et en mélanines.
Cet enzyme n'est probablement pas très différent des catécholoxydases qui se trouvent dans de nombreux tissus végétaux et animaux, et dont l'action sur les monophénols comme la tyrosine nécessite un temps de latence et la présence catalytique d'une très petite quantité d'orthodiphénols. Le cuivre fait partie de la structure de l'enzyme. Plusieurs molécules de structures homologues concourent également à l'oxydation des diphénols dérivés de la tyrosine : la TRP1 (tyrosinase related protein 1) ou DHICA oxydase et la TRP2 (tyrosinase related protein 2) ou DOPAchrome-tautomérase. L'absence de tyrosinase chez l'Homme conduit à l'albinisme.

Syn. catécholase